Cupim 19,99€/kg(peças cortadas)

El "Cupim" es un corte de carne muy popular en la culinaria brasileña. Se refiere específicamente a la parte superior de la joroba del ganado bovino, ubicada cerca del cuello y los hombros del animal. Es conocido por su textura marmórea y su sabor intenso.

El Cupim es una carne jugosa y ligeramente grasa, lo que le confiere una gran cantidad de sabor y una textura tierna al cocinarla adecuadamente. Es muy apreciado en Brasil por su capacidad para mantenerse jugoso durante el proceso de cocción a fuego lento.

En la culinaria brasileña, el Cupim se utiliza comúnmente en platos tradicionales de barbacoa y asados, como el famoso "churrasco". Se prepara lentamente a la parrilla o en un horno especial, donde se cocina hasta que esté tierno y jugoso. La capa grasa externa se derrite y se carameliza durante la cocción, lo que aporta un sabor y una textura deliciosos.

El Cupim también se puede marinar con diferentes especias y condimentos para resaltar su sabor. Se sirve generalmente en rodajas o en porciones individuales, acompañado de guarniciones como arroz, feijão (frijoles negros), farofa (harina de mandioca tostada) y ensaladas frescas.

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